18 juillet 2012

Glace à la framboise

Glace à la framboisePas un sorbet hein, une glace :) Que faire avec 1,2kg de framboises fraichement cueillies ? Une glace pour commencer ! Ingrédients : - 400g de framboises- 40cL de crème liquide- 10cL de lait- 80g de sucre glace   Préparation : Ecraser les framboises grossièrement et y ajouter le sucre glace Dans une casserole, faire chauffer légèrement les framboises et le sucre Mixer les framboises Passer ou non les framboises pour enlever les pépins - certains souhaiteront les conserver,... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Gelée de framboises

Gelée de framboises Ingrédients : - Des framboises- Du sucre NB : Il faudra autant de sucre que de jus de framboises Préparation : Commencer par rincer les framboises Extraire leur jus grâce à un extracteur à jus, ou bien à une centrifugeuse. Si vous n'en disposez pas, l'extraire en faisant éclater les framboises dans une cocotte, puis en les passant à de nombreuses reprises à travers tamis, chinois, étamine ou bas de nylon (c'est selon) afin d'en récuperer le maximum ! Peser le jus et préparer l'équivalent du poids en... [Lire la suite]
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