03 octobre 2012

Préparation du chou blanc

Préparation du chou blancselon La cuisine de référenceTechniques et préparations de basesMichel Maincent-Morel Ingrédients : - 1 chou blanc- vinaigre- huile- sel- eau vinaigrée Préparation : Commencer par retirer les feuilles abimées du chou, retirer le trognon, puis le couper en 4. Couper le talon de chaque morceau en biais de manière à retirer les restes du trognon et la base des grosses nervures des feuilles. Ecarter légèrement les feuilles des quartiers sans les séparer, afin de faciliter leur lavage. Préparer un bain... [Lire la suite]
Posté par orangecerise à 14:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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