Moules marinières

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Ingrédients :

- 1,5kg de moules nettoyées
- une échalote
- 20cL de vin blanc
- une grosse noix de beurre
- du persil frais de préference

Préparation :

  • Faire revenir dans le fond d'une cocotte le beurre, et y ajouter l'échalote.
  • Faire légèrement suer l'échalote et ajouter les moules, le vin blanc et le persil.
  • Remuer régulièrement les moules ou bien les faire sauter en soulevant rapidement la cocotte, afin que toutes passent dans le fond de celle-ci.
  • Dès que toutes les moules sont ouvertes, stopper la cuisson et servir.
  • La sauce peut être mise de côté puis rallongée à la crème, ou bien être servie telle quelle !

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