Carpaccio de mangue et son sirop

Carpaccio de mangue et son sirop

Ingrédients :

- une mangue par personne

Pour le sirop :

- de l'eau
- du sucre roux
- de la canelle
- de la vanille

Préparation :

• Éplucher la mangue
• La couper en fines rondelles
• Préparer le sirop en mettant tous les ingrédients dans la casserole
• Faire cuire à feu doux
  
• Remuer très régulièrement, jusqu'à ce que la préparation ait une texture sirupeuse, et légèrement "nappante" sur la cuillère
• Placer la mangue sur l'assiette
• Arroser avec du sirop
• Servir !